Tortano - Italiensk fyllt brød

Denne gangen vill jeg tipse om et utrolig godt brød som kan fylles med hva du vill!
Brødet heter tortano og er Italiensk. Jeg leste om dette for første gang i en bok som jeg anbefaller alle som liker å bake - Leila Lindholms" a piece of cake" ,
det er en utrolig fin bok full av godsaker og gode baketips. En super grundbok. Oppskriften står i sin helhet på Leilas hjemmeside, derfor legger jeg den ikke ut her men frister isteden med litt bilder. På bildene har jeg fyllt brødet med spekeskinke, mozzarellaost, basilukum og svarte oliven. Helt nydelig. Fetaost, oliven og honning er en annen variant som anbefales.
Begge varianter finnes på denne siden. Anbefaler også boken "one more slice" av samme forfatter.



Brødet er luftig og godt og med det gode fyllet blir det som et helt måltid, så det er den perfekte lunsj eller nydelig og praktisk piknikkmat å ha med seg nå i go'været!

Angel Food Cake - med ristet kokos

 
Angel Food er en hvit nydelig kake som er veldig lett og søt. Den inneholder ikke smør så den er ikke fet, og man bruker bare eggehviter så den får en helt nydelig farge. Denne kaken kan godt nytes som den er, eller med litt bær til , men i denne varianten gjøres det litt mere utav den og den ser helt nydelig ut. Hadde til og med kunnet brukes i et bryllup eller lignende. Dette er en "mini versjon" - de fleste oppskrifter er beregnet på en mye større form, denne gir ca. 12 rause kakestykker vill jeg tro. Jeg syntes dette var mer anvendelig i hverdagen hvis man ikke skal ha et stort selskap eller lignende. Denne oppskriften er opprinnelig fra Martha Stewart - den amerikanske matdronningen, derfor inneholder den også noen ingredienser vi ikke har her. Jeg har omgjort denne til å passe til Norske råvarer

Ristet, fersk kokos

Ingenting er bedre enn "ekte vare" , dette gjelder også kokos. Men det er ikke bare lett å få ut kokosen av nøtten. Så her er en fremgangsmåte for å få ut kokosen på en bra måte, så man kan oppbevare den fersk i en boks i kjøleskapet eller man kan riste den (som jeg gjorde til Angel Food kaken min) , ristet kokos holder ca en uke i lufttett boks i kjøleskapet, fersk holder nok noe lenger.

Fluffy Frosting

Dette er en enkel marengs-frosting, god og søt og vakkert hvit.
Den passer blant annet godt til Angel Food cake.

Plommeriddere - godt og sommerlig

  
Nå har det gått noen dager siden sist oppdatering men det har alikevell vært action på bakefronten her i huset. Dagens kreasjon er en variant av armeriddere med et sommerlig preg. Nytes i solen med litt is og kanske en god kopp kaffe?  Jeg har brukt plommer nå, men man kan fint bruke aprikos, eple eller noe annet man har for hånden. Oppskriften gir ca 4 st, kanskje et par ekstra hvis man ikke har så store/tykke brødskiver. Oppskriften består av en saus som man steker plommene i og så de arme ridderne. 

Makroner

For en tid tilbake kom mamma og pappa på besøk og hadde kjøpt med seg makroner fra en cafe for å teste hvordan de smakte. Det var absolutt ingen "hit" - tørre og harde var dem med en mindre pen grønnfarge... og det virket ikke som det var noe fyll. Men jeg kunne jo såklart ikke la være å lure på om de virkelig skulle smake sånn som det der - siden det var så populært. Så da var det bare en ting å gjøre - lage egne! 

Jeg har brukt oppskriften og fremgangsmåten til Manuela på passion4baking ,   mandler malte jeg ikke selv, jeg kjøper nemlig ferdig mandelmel fra iherb (økologisk) , på disse bildene har jeg brukt mel fra merket NowFoods hvor mandlene er malt med skallet på - derfor er de litt brune og grove.  Jeg har fyllt dem med samme smørkrem som i solsikkeinnlegget mitt.  

Ble meget positivt overrasket - disse var kjempegode!!

Shopping tips - ingredienser og andre ting

Jeg vill gjerne tipse om et nettsted som jeg handler veldig mye fra (har gjort det i flere år). Den heter iherb.com og butikken helt genial. (jeg er på ingen måte sponsret av noen så sier dette ut i fra egen erfaring). De har allt mulig, og hovedfokus er på økologiske og naturlige varer. De har allt av kosttilskudd, the, krydder etc. I tillegg masse naturlig og bra hud og kroppspleie men først og fremst har de endel bakevarer som kan være vanskelig eller umulig å få tak i her.

Red Velvet Cupcakes

Har hørt mye om red velvet kaker og sett at de er veldig populære i kakeprogrammer på TV og i bakeblogger. Så dette måtte prøves, jeg lagde en cupcake variant. Må virkelig si at dette er noe av det godeste jeg har smakt, veldig saftige og gode, herlig farge og smaken er en fantastisk blanding av saftig sjokolade og nydelig kremost. En hit her i huset. Herlig rød farge!

Helt enkle Cakepops

Strikking og hekling

For et par år siden bestemte jeg meg for att jeg ville lære meg å strikke og hekle. Noe jeg ikke hadde peiling på. Så da var det bare å gå til innkjøp av diverse nybegynner bøker og å lese på nettsider om temaet.

Kakeform tips!

Solsikke Cupcakes og Cakepops

Dette var en av de første Cupcakes designene jeg prøvde meg på - og det er fortsatt en favoritt fordi de er vakre å se på, annerledes, lette å lage når man først får dreisen på det og de smaker kjempegodt! Jeg brukte denne grunnoppskriften å lagde vanilje Cupcakes:

Baking til barnedåp

Her i huset bakes det for fullt om dagen. Dette fikk full fart da vi skulle ha barnedåp for vår lille gutt Oscar og bestemte at vi skulle stå for maten selv.... fikk masse hjelp av familie heldigvis.
Men kakene ville jeg ha kontroll på selv :-) Bakebloggene på nettet følger jeg daglig og leter etter nye tips! Kommer til å legge ut litt om det jeg lager her på bloggen .

Begynner med å legge ut et bilde av Oscars hoveddåpskake.

Kaken er trukket med sukkerpasta, inni er det "Lills Sjokoladekake" som jeg har funnet på Villaperlesukker sine sider. Jeg lagde 2 bunner a' 28 com som jeg delte i 2 = 4 bunner, en av disse gikk rett i fryseren til Cake Pops , mellom de andre 3 er det først ett lag med Bringebær Mousse oppskrift finnes på Passion4baking og i neste lag Express Sjokomousse fra samme side. Begge disse bloggene er helt fantastiske!! Langs kanten mellom hvert lag har jeg fyllt på med en helt hvit marengs-smørkrem, denne har jeg også brukt under sukkerpastaen for å feste denne. Jeg lagde denne i tillegg rett og slett fordi den er hvis, så det ble lettere å trekke da og for at den skulle holde moussen på plass så det ikke tøt ut på sidene.
Begge disse bloggene er helt fantastiske!! Kaken ble kjempegod, veldig saftig og god!

Her er kakene jeg lagde til den store dagen,  i tillegg til sjokoladekaken nevnt over her så er det også en American blueberry cheesecake, solsikkecupcakes (som mamma hjalp meg å få laget) og en amerikansk gulerot kake.