Carros Bakeblogg bytter navn og adresse!!!

Hei alle sammen!

For å fornye meg litt og få en større og mer oversiktelig blogg og lettere nettadresse har Carros bakeblogg byttet navn til Sukkerfeen!

Du finner oss nå på www.sukkerfeen.com  og jeg håper at nye og gamle lesere følger med dit og så skal jeg bidra med masse nye og spennende oppskrifter!!  Nye innlegg kommer til å komme på den nye adressen fremover, det gamle blir stående her inntil videre. Håper dere liker den nye bloggen :-)


Carro


Vi ses på www.sukkerfeen.com

Boston Cream Pie

Denne enkle og ikke så pene - men utrolig gode - kaken (for det er en kake og ikke en pai som navnet tilsier) har rene gode smaker som passer perfekt sammen om som alle liker. Den passer til alle anledninger.
Dette er en klassisk Amerikansk kake som har sin historie helt tilbake til 1850 tallet.  Den består rett og slett av en vaniljekake som er delt i 2 bunner med  tykk vaniljekrem i mellom og men et trekk av sjokolade ganache. Kake bunnene er ganske tynne og  det skal være mye krem i mellom!
Du bør planlegge denne litt i forveien siden vaniljekremen bør ha 2 timer i kjøleskap og det er veldig viktig at kaken er helt avkjølt før du fyller den.
Lag den gjerne dagen i forveien.
Den ser kanske ikke å eksklusiv og bedårende ut som mange andre kaker nå for tiden, men den er sjarmerende alikevel og ser i hvertfall veldig hjemmelaget ut også slipper du å være redd for at ingen tør å hugge inn i frykt for å ødelegge pynten!

Luksus Vaniljekrem

 

   
Dette er en nydelig krem å bruke som fyll i kaker eller til andre desserter.
Denne vaniljekremen er ganske lik den andre jeg har her, men den har flere eggeplommer og vaniljestang istedenfor extrakt så derfor har jeg kalt den for Luksus Vaniljekrem. Den har en utrolig god smak, perfekt som kakefyll eller til desserter etc. Det er helt klart noe som gir en enkel kake det lille ekstra dersom man bruker en hjemmelaget vaniljekrem istedenfor kjøpt.

Testkveld med Villa Perlesukker

Igår kveld hadde jeg og mamma  invitert 8 venninner på testkveld hvor vi skulle teste ut Villa Perlesukkers nye produkter. Da fikk vi besøk av Anne Brith som står bak Villa Perlesukker nettsiden , og den kommende nettbutikken.  Hun hadde med seg masse spennende og nye produkter og viste oss blant annet hvordan vi skulle lage flotte blomster og English Rose Cupcakes.

Pavlova med Mascarponekrem og friske bær

Helt siden jeg lagde det til henne første gangen har min brors samboer hatt helt dilla på denne kaken, å det er ikke rart for den er jo så utrolig god! Derfor var denne en selvfølge når hun hadde bursdag i helgen.
Lettlaget er den også, og den søte marengsen passer perfekt med de friske bærene. Det finnes mange typer krem å bruke til denne, vanlig vispet krem er helt ypperlig det også, men jeg synes att en frisk og god mascarponekrem tilfører det lille ekstra til en Pavlova.
Ferske bær er som alltid best, frossne går bra det også men pass på så det ikke blir veldig bløtt.
Oppskriften holder til 6-8 personer.

Banankake med peanøtt frosting og sjokolade ganache

 
Denne kaken er en garantert favoritt å ha med seg i selskap , den kommer til å forsvinne fort!
Den nydelige kombinasjonen av smaker gjør den til en slags blanding av snickers og banana split.
Jeg skulle lage en kake til et selskap og visste ikke helt hva som allerede fantes av kaker der, derfor tenkte jeg at banankake var en god ide siden det sikkert ikke var der fra før, den lages ofte med Cream Cheese frosting, men jeg ville ha noe annet å tenkte att peanøtt ville vært godt, men banan og sjokolade er jo en uslåelig kombinasjon det også. Så da var det bare en ting å gjøre - ta med begge! Og det ble helt perfekt.

Peanut Frosting

 

En god frosting har veldig mye å si for hvordan kaken smaker og ser ut. Man kan variere sin favorittkakeoppskrift til det uendelige med å variere fyllet og frostingen. Dette er en peanøtt frosting, den smaker utrolig godt og har en fin lysebrun farge, kan brukes både på kaker, brownies,cupcakes etc. 
Den passer veldig godt sammen med sjokoladekake men den passer også kjempefint sammen med mange andre smaker - kun fantasien setter grenser. Jeg elsker denne sammen med banankake!

Sjokolade Ganache

Ganache er en det du får om du blander varm fløte med sjokolade, man kan også ha i litt smør, rom eller annen type sprit/likør, eller amakstilsetning som vanilje. Dersom man bruker denne varm kan den helles over en kake for å få en ren, blank og pen overflate. Man kan vispe den opp når den har kjølet seg litt og da blir det som en tykk krem som man kan bruke til f.eks kakefyll. Det er utrolig lett å lage, går kjemperaskt å gir en veldig proff overflate på kaken - og det smaker veldig godt.  Dette er en enkel basisoppskrift.

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

 

Dagens bakst ble Cookies, denne gangen en peanøtt og sjokolade kjeks.
Veldig gode og farlige å ha i hus - man kan ikke la de være!

Coconut Cupcakes

Disse cupcakesene må dere prøve, de er utrolig gode! Her i huset forsvant de så fort som bare det. Akkurat passe med kokos smak, jeg bruker her en fosting som jeg ikke har noe kokossmak i og har isteden det som skal være av kokos i muffinsen. Synes det gir en bedre balanse en omvendt. Aller best resultat får man med fersk kokos, bruk da fremgangsmåten som jeg har beskrevet tidligere. Jeg letet og letet men fersk kokosnøtt var ikke å oppdrive når jeg skulle lage disse så jeg har brukt vanlig kokos fra butikken. Oppskriften er fra Martha Stewart, jeg har gjort om til norske måleenheter og tilpasset litt.
Bruk alltid matvarer som har samme temperatur, det gir best resultat. Sett frem egg, smør etc. i romstemperatur en stund før du starter å bake. 

Seven Minute Frosting

Dette er en veldig god frosting, den passer veldig godt til både kaker og cupcakes. Den er søt, men ikke kvalmende og ikke for tykk og mektig. Til cupcakes kan den oppleves som litt luftigere og lettere en mange andre typer frosting. 

Kladdkaka - Svensk klissete sjokoladekake!

Kladdkaka er ren nostalgi for meg, det er en sjokoladekake som egentlig er veldig lik brownies, men som i stedenfor å deles i firkanter serveres som en hel kake, som er litt seig og sprø ytterst og myk og klissete - gjerne litt flytende inni. Alle har en egen tanke om hvordan den perfekte Kladdkakan skal være.
Jeg elsket å lage denne da jeg var barn. Den serveres varm/lunken med vaniljeis til !

American buttermilk blueberry pancakes

Like godt til frokost som til middag eller dessert - det må jo bare være pannekaker!
Dette er gode, tykke Amerikanske pannekaker laget på kefir/kultutmelk noe som gir en utrolig fyldig og god kosistens og smak. Med ferske blåbær og en iskrem kule blir dette en nydelig smaksopplevelse.

Slik lager du Cake Pops

 

Cake Pops har blitt veldig populært, og derfor tenkte jeg at det var på tide med et innlegg om fremgangsmåten for hvordan man lager disse vakre fristelsene. Man trenger ikke mye utstyr for å lage disse, men man trenger tålmodighet og god tid. Cake Pops lages i omganger.

Sukker med vaniljesmak - et lite tips!

 

Hei alle sammen!
Idag har jeg et lite tips å komme med. Hvis dere baker noe med vaniljestang og pleier å skrape ut frøene og kaste resten av stangen - slutt med det! Dersom du legger det som er igjen av vaniljestengene du bruker i et lufttett glass eller en boks med sukker så vill vaniljesmaken etterhvert sette seg i sukkeret og gi nydelig vaniljesmak til ting du baker!

Takk for at dere leser bloggen min, glem ikke å trykke "liker" på facebooklinken her hvis du liker bloggen, på facebooksiden er det bare å komme med spørsmål og oppskriftsforespørseler. Eller bli en følger av bloggen slik att du får beskjed når det er noe nytt her.





Hilsen Carro

Små, Franske Ripskaker

 
Nå er det tiden for rips, jeg har i hvertfall masse her i hagen!
Dette er en oppskrift på franske ripskaker, en slags små mandelkaker.  Den søte nøttesmaken passer bra til den syrlige ripssmaken. På fransk heter disse Petits gâteaux aux groseilles. 
Så ut å plukk bær!

Chocolate Chip Cookies

 
Er det noe nesten alle bakeblogger har en oppskrift på så er det Chocolate Chip Cookies i alle mulige varianter. Dette er en klassisk oppskrift uten for mye krimskrams, så kan man heller tilsette det man vill av andre ting dersom man ønsker det. Mange oppskrifter på cookies gjør at de flyter ut for mye under steking og blir ganske tynne og veldig harde/sprø , men disse blir store, tykke, sprø ytterst og  litt myke i midten. De er virkelig uimotståelige. Her kommer oppskriften: