mandag 22. august 2011

Carros Bakeblogg bytter navn og adresse!!!

Hei alle sammen!

For å fornye meg litt og få en større og mer oversiktelig blogg og lettere nettadresse har Carros bakeblogg byttet navn til Sukkerfeen!

Du finner oss nå på www.sukkerfeen.com  og jeg håper at nye og gamle lesere følger med dit og så skal jeg bidra med masse nye og spennende oppskrifter!!  Nye innlegg kommer til å komme på den nye adressen fremover, det gamle blir stående her inntil videre. Håper dere liker den nye bloggen :-)


Carro


Vi ses på www.sukkerfeen.com




søndag 21. august 2011

Boston Cream Pie

Denne enkle og ikke så pene - men utrolig gode - kaken (for det er en kake og ikke en pai som navnet tilsier) har rene gode smaker som passer perfekt sammen om som alle liker. Den passer til alle anledninger.
Dette er en klassisk Amerikansk kake som har sin historie helt tilbake til 1850 tallet.  Den består rett og slett av en vaniljekake som er delt i 2 bunner med  tykk vaniljekrem i mellom og men et trekk av sjokolade ganache. Kake bunnene er ganske tynne og  det skal være mye krem i mellom!
Du bør planlegge denne litt i forveien siden vaniljekremen bør ha 2 timer i kjøleskap og det er veldig viktig at kaken er helt avkjølt før du fyller den.
Lag den gjerne dagen i forveien.
Den ser kanske ikke å eksklusiv og bedårende ut som mange andre kaker nå for tiden, men den er sjarmerende alikevel og ser i hvertfall veldig hjemmelaget ut også slipper du å være redd for at ingen tør å hugge inn i frykt for å ødelegge pynten!

Luksus Vaniljekrem


 
   
Dette er en nydelig krem å bruke som fyll i kaker eller til andre desserter.
Denne vaniljekremen er ganske lik den andre jeg har her, men den har flere eggeplommer og vaniljestang istedenfor extrakt så derfor har jeg kalt den for Luksus Vaniljekrem. Den har en utrolig god smak, perfekt som kakefyll eller til desserter etc. Det er helt klart noe som gir en enkel kake det lille ekstra dersom man bruker en hjemmelaget vaniljekrem istedenfor kjøpt.

lørdag 20. august 2011

Testkveld med Villa Perlesukker



Igår kveld hadde jeg og mamma  invitert 8 venninner på testkveld hvor vi skulle teste ut Villa Perlesukkers nye produkter. Da fikk vi besøk av Anne Brith som står bak Villa Perlesukker nettsiden , og den kommende nettbutikken.  Hun hadde med seg masse spennende og nye produkter og viste oss blant annet hvordan vi skulle lage flotte blomster og English Rose Cupcakes.

onsdag 17. august 2011

Pavlova med Mascarponekrem og friske bær



Helt siden jeg lagde det til henne første gangen har min brors samboer hatt helt dilla på denne kaken, å det er ikke rart for den er jo så utrolig god! Derfor var denne en selvfølge når hun hadde bursdag i helgen.
Lettlaget er den også, og den søte marengsen passer perfekt med de friske bærene. Det finnes mange typer krem å bruke til denne, vanlig vispet krem er helt ypperlig det også, men jeg synes att en frisk og god mascarponekrem tilfører det lille ekstra til en Pavlova.
Ferske bær er som alltid best, frossne går bra det også men pass på så det ikke blir veldig bløtt.
Oppskriften holder til 6-8 personer.

mandag 15. august 2011

Banankake med peanøtt frosting og sjokolade ganache


 
Denne kaken er en garantert favoritt å ha med seg i selskap , den kommer til å forsvinne fort!
Den nydelige kombinasjonen av smaker gjør den til en slags blanding av snickers og banana split.
Jeg skulle lage en kake til et selskap og visste ikke helt hva som allerede fantes av kaker der, derfor tenkte jeg at banankake var en god ide siden det sikkert ikke var der fra før, den lages ofte med Cream Cheese frosting, men jeg ville ha noe annet å tenkte att peanøtt ville vært godt, men banan og sjokolade er jo en uslåelig kombinasjon det også. Så da var det bare en ting å gjøre - ta med begge! Og det ble helt perfekt.


Peanut Frosting



En god frosting har veldig mye å si for hvordan kaken smaker og ser ut. Man kan variere sin favorittkakeoppskrift til det uendelige med å variere fyllet og frostingen. Dette er en peanøtt frosting, den smaker utrolig godt og har en fin lysebrun farge, kan brukes både på kaker, brownies,cupcakes etc. 
Den passer veldig godt sammen med sjokoladekake men den passer også kjempefint sammen med mange andre smaker - kun fantasien setter grenser. Jeg elsker denne sammen med banankake!

Sjokolade Ganache



Ganache er en det du får om du blander varm fløte med sjokolade, man kan også ha i litt smør, rom eller annen type sprit/likør, eller amakstilsetning som vanilje. Dersom man bruker denne varm kan den helles over en kake for å få en ren, blank og pen overflate. Man kan vispe den opp når den har kjølet seg litt og da blir det som en tykk krem som man kan bruke til f.eks kakefyll. Det er utrolig lett å lage, går kjemperaskt å gir en veldig proff overflate på kaken - og det smaker veldig godt.  Dette er en enkel basisoppskrift.

fredag 12. august 2011

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies


 

Dagens bakst ble Cookies, denne gangen en peanøtt og sjokolade kjeks.
Veldig gode og farlige å ha i hus - man kan ikke la de være!

tirsdag 9. august 2011

Coconut Cupcakes




Disse cupcakesene må dere prøve, de er utrolig gode! Her i huset forsvant de så fort som bare det. Akkurat passe med kokos smak, jeg bruker her en fosting som jeg ikke har noe kokossmak i og har isteden det som skal være av kokos i muffinsen. Synes det gir en bedre balanse en omvendt. Aller best resultat får man med fersk kokos, bruk da fremgangsmåten som jeg har beskrevet tidligere. Jeg letet og letet men fersk kokosnøtt var ikke å oppdrive når jeg skulle lage disse så jeg har brukt vanlig kokos fra butikken. Oppskriften er fra Martha Stewart, jeg har gjort om til norske måleenheter og tilpasset litt.
Bruk alltid matvarer som har samme temperatur, det gir best resultat. Sett frem egg, smør etc. i romstemperatur en stund før du starter å bake. 

Seven Minute Frosting




Dette er en veldig god frosting, den passer veldig godt til både kaker og cupcakes. Den er søt, men ikke kvalmende og ikke for tykk og mektig. Til cupcakes kan den oppleves som litt luftigere og lettere en mange andre typer frosting. 

mandag 8. august 2011

Kladdkaka - Svensk klissete sjokoladekake!




Kladdkaka er ren nostalgi for meg, det er en sjokoladekake som egentlig er veldig lik brownies, men som i stedenfor å deles i firkanter serveres som en hel kake, som er litt seig og sprø ytterst og myk og klissete - gjerne litt flytende inni. Alle har en egen tanke om hvordan den perfekte Kladdkakan skal være.
Jeg elsket å lage denne da jeg var barn. Den serveres varm/lunken med vaniljeis til !

søndag 7. august 2011

American buttermilk blueberry pancakes



Like godt til frokost som til middag eller dessert - det må jo bare være pannekaker!
Dette er gode, tykke Amerikanske pannekaker laget på kefir/kultutmelk noe som gir en utrolig fyldig og god kosistens og smak. Med ferske blåbær og en iskrem kule blir dette en nydelig smaksopplevelse.

fredag 5. august 2011

Slik lager du Cake Pops


 

Cake Pops har blitt veldig populært, og derfor tenkte jeg at det var på tide med et innlegg om fremgangsmåten for hvordan man lager disse vakre fristelsene. Man trenger ikke mye utstyr for å lage disse, men man trenger tålmodighet og god tid. Cake Pops lages i omganger.

torsdag 4. august 2011

Sukker med vaniljesmak - et lite tips!


 

Hei alle sammen!
Idag har jeg et lite tips å komme med. Hvis dere baker noe med vaniljestang og pleier å skrape ut frøene og kaste resten av stangen - slutt med det! Dersom du legger det som er igjen av vaniljestengene du bruker i et lufttett glass eller en boks med sukker så vill vaniljesmaken etterhvert sette seg i sukkeret og gi nydelig vaniljesmak til ting du baker!

Takk for at dere leser bloggen min, glem ikke å trykke "liker" på facebooklinken her hvis du liker bloggen, på facebooksiden er det bare å komme med spørsmål og oppskriftsforespørseler. Eller bli en følger av bloggen slik att du får beskjed når det er noe nytt her.





Hilsen Carro




tirsdag 2. august 2011

Små, Franske Ripskaker





 
Nå er det tiden for rips, jeg har i hvertfall masse her i hagen!
Dette er en oppskrift på franske ripskaker, en slags små mandelkaker.  Den søte nøttesmaken passer bra til den syrlige ripssmaken. På fransk heter disse Petits gâteaux aux groseilles. 
Så ut å plukk bær!

mandag 1. august 2011

Chocolate Chip Cookies

 
Er det noe nesten alle bakeblogger har en oppskrift på så er det Chocolate Chip Cookies i alle mulige varianter. Dette er en klassisk oppskrift uten for mye krimskrams, så kan man heller tilsette det man vill av andre ting dersom man ønsker det. Mange oppskrifter på cookies gjør at de flyter ut for mye under steking og blir ganske tynne og veldig harde/sprø , men disse blir store, tykke, sprø ytterst og  litt myke i midten. De er virkelig uimotståelige. Her kommer oppskriften:

søndag 31. juli 2011

Strikket jakke



For noen uker siden ble jeg endelig ferdig med en jakke som jeg har strikket på en stund ,
deilig å være ferdig!
Dette er det første store plagget jeg har strikket og den første jakken så er ganske fornøyd med resultatet :-) Den er laget i ren alpakka så gleder meg til å sitte ute en høstkveld med denne på, oppskriften er fra boken "Strikk - en reise til indre ro" av Kari Hestenes.
Ikke værst å få til litt andre hobbyting også mellom all bakingen og all tid det tar å ha en liten gutt på 8,5 mnd , men det er så vidt!
Takk til Ann-Helen som har tatt i mot ørten tlf og sms med spørsmål om strikking i forbindelse med denne jakken :-)


Carro

torsdag 28. juli 2011

Carros Oreoiskake

 
Denne kommer du ikke til å lage bare én gang.... 
Fantastisk god iskake.

Cream Cheese frosting

Dette min favoritt av cream cheese frostinger, den er super til feks. red velvet kake og cupcakes, og til gulrotkake.

onsdag 27. juli 2011

Bringebærsaus med vanilje

Mammas iskake


 
Dette er en oppskrift jeg har fått av mamma, den er veldig god!
Kjeksene på toppen og i bunnen gir litt "ostekake følelse".
Passer godt nå i sommervarmen.

mandag 25. juli 2011

Amerikansk Gulrotkake


Er det noe man ikke blir lei så er det gulrotkake!
Jeg har letet og prøvd litt forskjellig for å finne den beste oppskriften og denne er virkelig en vinner.
Man kan lett variere den ved å ha med og uten nøtter, annannas, kokos, rosiner, sjokoladebiter etc. så her er det bare å prøve seg frem.
Man kan lage en stor kake , kake med 2 bunner - eller 3 som jeg har gjort her.

torsdag 21. juli 2011

Olivenbrød



Dette er et kjempe godt og enkelt brød som er lett å variere - man kan rett  og slett kryddre med det man har for hånden. Oppskriften gir fire lange og tynne brød og er perfekt å ha ved siden av maten.
Når jeg var i Sverige forrige uke laget jeg dette sammen med svigermor, da manglet vi endel av original ingrediensene så dermed  laget vi en egen variant - som ble veldig godt mottatt.
Her kommer først den opprinnelige varianten og så den vrien vi lagde sist.

tirsdag 19. juli 2011

Whoopie Pies


 
Denne gangen har jeg prøvd meg på noe jeg aldri har smakt før, men hørt og lest mye om - Whoopie Pies!
Jeg har laget den tradisjonelle sjokoladevarianten  med basis i en oppskrift jeg fant på recipes4us men jeg har tilpasset og endret den litt i forhold til råvarer som er tilgjengelige her i Norge.
Whoopies var en veldig gledelig overraskelse - de er farlig gode! Ikke lurt å ha mange i huset for det er veldig vanskelig å la være å spise opp alle sammen :-) Jeg leste et sted at en Whoopie er som å få kun den beste delen av en Cupcake , og det er virkelig sant. Det smaker som den delen av en Cupcake hvor den litt sprø toppen møter den gode frostingen... Nam.

søndag 17. juli 2011

"Princess tårta" - en Svensk favoritt



Dette er en nydelig marsipankake med bringebærsyltetøy, vaniljekrem og pisket krem.
Jeg skulle lage en bursdagskake til pappa og han ønsker seg marsipankake.
Princess tårta er min samboers absolutte favoritt så alle ble veldig fornøyde i selskapet idag.
Denne kaken trekkes tradisjonellt med grønn marsipan og den skal formes som en kuppel eller halvkule gjennom att man legger på masse pisket krem på toppen før man tar på marsipan.
Jeg har valgt å pynte enkelt og klassisk med melis, marsipanroser og en marsipansløyfe.  Denne kaken kan man lage utrolig enkelt ved å jukse med ferdig vaniljekrem, syltetøy, bunner og marsipan, men hjemmelaget er som alltid best også når det gjelder denne kaken!

Hjemmelaget vaniljekrem



Dette er en fantastisk god vaniljekrem, lett å lage og den passer perfekt som fyll i kake etc.
Kjempegod med vaniljestang eller extract, men det går helt fint med vaniljesukker også (man kanskje bør ta i litt mer for å få nok vaniljesmak). Denne er fin å lage dagen før den skal brukes siden den med fordel kan stå en natt i kjøleskap for å få riktig konsistens.

lørdag 16. juli 2011

Cupcake kurs med Passion4baking



Igår var jeg på Cupcakekurs i Ski for å lære meg mer om pynting og få noen tips, vi hadde det utrolig morsomt og Manuela er en kjempesøt, hyggelig og morsom dame.

mandag 11. juli 2011

Fargerike Drømmer




Både jeg og min samboer er oppvokst i Sverige, disse småkakene er en tradisjon der og jeg husker dem så utrolig godt fra da jeg var barn, det var mine favoritter.
De heter "Drömmar" , er helt hvite og smelter i munnen. Pyntes ofte med en mandel på toppen. Denne gangen har jeg rocket dem opp litt ved å tilsette ulike farger, og det fungerte utrolig bra til disse kakene.

lørdag 9. juli 2011

Italiensk Sjokolade-Ricotta Kake






 
Denne kaken er utrolig god, smelter i munnen og har en smak av mørk sjokolade.
Perfekt for oss sjokoladeelskere!
Den blir høy og fin men alikevel utrolig saftig, og den er ordentlig mørk som sjokoladekake skal være.


fredag 8. juli 2011

Oreo Cupcakes - og tips om silikonformer



Forrige helg hadde jeg besøk av en god venninne som jeg vet er veldig glad i Oreos - og da passet det jo bra at Manuela på Passion4baking akkurat hadde lagt inn ett innlegg med oppskrift på nydelige Oreo Cupcakes , jeg lagde Angel Feather Icing med hennes "gamle oppskrift" det vill si med maissirup og Cream of Tartar, utrolig fin frosting å jobbe med - holdt formen veldig godt!

Oppskrift og beskrivelse finner dere derfor her Delicious Oreo Cupcakes!

Jeg har funnet en nettbutikk i England som selger utrolig fine silikonformer - lette å bruke, veldig godt utvalg og bra pris. Noen av disse har jeg testet ut på disse Cupcakesene. 
Formene er fra Neit Sugercraft Moulds og jeg vill absolut anbefale å ta en titt der  - god helg!


Carro










onsdag 6. juli 2011

Chocolate Chip Cookie Cake!



Finnes det egentlig noen som ikke liker Chocolate Chip Cookies? Neppe.
Dette er i hvertfall alle cookie elskeres drøm - en kjempestor cookie! Denne kakevarianten håller til minst 8 porsjoner og smaker helt nydelig. Den er sprø utenpå som en kjeks, og myk inni som en kake, med store sjokoladebiter. Med litt vanilje og jordbær til er det ikke mye som kan slå den. En garantert hit å ta med seg på besøk eller invetere gjester på.
Jeg brukte 70% sjokolade, men man kan bruke den typen man liker best, og gjerne blande både lys og mørk.

Til mine lestere vill jeg også si at det er veldig hyggelig om dere legger igjen kommentarer i bloggen og jeg svarer så fort jeg kan hvis dere har noen spørsmål.  Det er også mulig å følge bloggen , trykk på ikonet i høyremargen.

Her kommer oppskriften!!

mandag 4. juli 2011

Hasselnøtt og sjokolade cupcakes

Dette er noen utrolig gode cupcakes som har det lille ekstra - nemlig hasselnøttkrem som fyll i midten. Supergodt. Disse finnes også i boken jeg har skrevet om før - Hummingbird Bakery.
Bruk din favoritt opppskrift på sjokolademuffins, fyll med en eller annen type hasselnøtt  og sjokoladekrem, det kan være Nugatti, Nutella, coop nøttepålegg etc.

torsdag 30. juni 2011

Tortano - Italiensk fyllt brød

Denne gangen vill jeg tipse om et utrolig godt brød som kan fylles med hva du vill!
Brødet heter tortano og er Italiensk. Jeg leste om dette for første gang i en bok som jeg anbefaller alle som liker å bake - Leila Lindholms" a piece of cake" ,
det er en utrolig fin bok full av godsaker og gode baketips. En super grundbok. Oppskriften står i sin helhet på Leilas hjemmeside, derfor legger jeg den ikke ut her men frister isteden med litt bilder. På bildene har jeg fyllt brødet med spekeskinke, mozzarellaost, basilukum og svarte oliven. Helt nydelig. Fetaost, oliven og honning er en annen variant som anbefales.
Begge varianter finnes på denne siden. Anbefaler også boken "one more slice" av samme forfatter.



Brødet er luftig og godt og med det gode fyllet blir det som et helt måltid, så det er den perfekte lunsj eller nydelig og praktisk piknikkmat å ha med seg nå i go'været!




mandag 27. juni 2011

Angel Food Cake - med ristet kokos



 
Angel Food er en hvit nydelig kake som er veldig lett og søt. Den inneholder ikke smør så den er ikke fet, og man bruker bare eggehviter så den får en helt nydelig farge. Denne kaken kan godt nytes som den er, eller med litt bær til , men i denne varianten gjøres det litt mere utav den og den ser helt nydelig ut. Hadde til og med kunnet brukes i et bryllup eller lignende. Dette er en "mini versjon" - de fleste oppskrifter er beregnet på en mye større form, denne gir ca. 12 rause kakestykker vill jeg tro. Jeg syntes dette var mer anvendelig i hverdagen hvis man ikke skal ha et stort selskap eller lignende. Denne oppskriften er opprinnelig fra Martha Stewart - den amerikanske matdronningen, derfor inneholder den også noen ingredienser vi ikke har her. Jeg har omgjort denne til å passe til Norske råvarer

Ristet, fersk kokos

Ingenting er bedre enn "ekte vare" , dette gjelder også kokos. Men det er ikke bare lett å få ut kokosen av nøtten. Så her er en fremgangsmåte for å få ut kokosen på en bra måte, så man kan oppbevare den fersk i en boks i kjøleskapet eller man kan riste den (som jeg gjorde til Angel Food kaken min) , ristet kokos holder ca en uke i lufttett boks i kjøleskapet, fersk holder nok noe lenger.

Fluffy Frosting

Dette er en enkel marengs-frosting, god og søt og vakkert hvit.
Den passer blant annet godt til Angel Food cake.

søndag 26. juni 2011

Plommeriddere - godt og sommerlig



  
Nå har det gått noen dager siden sist oppdatering men det har alikevell vært action på bakefronten her i huset. Dagens kreasjon er en variant av armeriddere med et sommerlig preg. Nytes i solen med litt is og kanske en god kopp kaffe?  Jeg har brukt plommer nå, men man kan fint bruke aprikos, eple eller noe annet man har for hånden. Oppskriften gir ca 4 st, kanskje et par ekstra hvis man ikke har så store/tykke brødskiver. Oppskriften består av en saus som man steker plommene i og så de arme ridderne. 

onsdag 22. juni 2011

Makroner

For en tid tilbake kom mamma og pappa på besøk og hadde kjøpt med seg makroner fra en cafe for å teste hvordan de smakte. Det var absolutt ingen "hit" - tørre og harde var dem med en mindre pen grønnfarge... og det virket ikke som det var noe fyll. Men jeg kunne jo såklart ikke la være å lure på om de virkelig skulle smake sånn som det der - siden det var så populært. Så da var det bare en ting å gjøre - lage egne! 
Jeg har brukt oppskriften og fremgangsmåten til Manuela på passion4baking ,   mandler malte jeg ikke selv, jeg kjøper nemlig ferdig mandelmel fra iherb (økologisk) , på disse bildene har jeg brukt mel fra merket NowFoods hvor mandlene er malt med skallet på - derfor er de litt brune og grove.  Jeg har fyllt dem med samme smørkrem som i solsikkeinnlegget mitt.  
Ble meget positivt overrasket - disse var kjempegode!!



tirsdag 21. juni 2011

Shopping tips - ingredienser og andre ting

Jeg vill gjerne tipse om et nettsted som jeg handler veldig mye fra (har gjort det i flere år). Den heter iherb.com og butikken helt genial. (jeg er på ingen måte sponsret av noen så sier dette ut i fra egen erfaring). De har allt mulig, og hovedfokus er på økologiske og naturlige varer. De har allt av kosttilskudd, the, krydder etc. I tillegg masse naturlig og bra hud og kroppspleie men først og fremst har de endel bakevarer som kan være vanskelig eller umulig å få tak i her.

søndag 19. juni 2011

Red Velvet Cupcakes


Har hørt mye om red velvet kaker og sett at de er veldig populære i kakeprogrammer på TV og i bakeblogger. Så dette måtte prøves, jeg lagde en cupcake variant. Må virkelig si at dette er noe av det godeste jeg har smakt, veldig saftige og gode, herlig farge og smaken er en fantastisk blanding av saftig sjokolade og nydelig kremost. En hit her i huset. Herlig rød farge!